Nage de moules, poireaux et champignons au curcuma

Nage de moules, poireaux et champignons au curcuma

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Prep. 25 min

Total 55 min

4 portions

Ingredients

d'échalotes coupées en petits morceaux
60 g
de beurre
20 g
de vin blanc
150 g
de fumet de poisson
200 g
de moules fraîches, préalablement nettoyées
1500 g
de blanc de poireau coupé en rondelles fines
200 g
de champignons de Paris frais émincés
200 g
sel
poivre moulu
de crème épaisse, 5-15% m.g.
150 g
de curcuma en poudre
½ c. à café
de fécule de maïs type Maïzena, diluée dans 2 c. à soupe d'eau froide
15 g
de cerfeuil frais équeutés
2 brins

Nutrition per 1 portion

Calories 267 kcal / 1117 kJ

Protein 12 g

Fat 18 g

Carbohydrates 13 g

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