![Papillote de bar aux épinards, sauce curcuma et purée de carotte Papillote de bar aux épinards, sauce curcuma et purée de carotte](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/18635a4f-4313-45ad-b706-cb19bf9281eb/Derivates/18b0c840-1e6e-4067-ae36-6929dbc60571.jpg)
Compatible versions
Papillote de bar aux épinards, sauce curcuma et purée de carotte
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 10 brins de cerfeuil frais, équeutés
- 5 brins de basilic frais, équeutés
- 5 brins d'estragon frais, équeutés
- 50 g de pistaches, décortiquées et non salées
- 120 g de fromage frais
- 2 pincées de curcuma en poudre
- 300 g d'épinards frais
- 4 pavés de bar
- 8 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 4 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 4 feuilles d'oseille, ciselées
La sauce
- le jus d'un citron jaune
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 4 pincées de curcuma en poudre
- 50 g de crème fraîche épaisse, type d'Isigny
La purée de carotte
- 600 g d'eau
- 800 g de carottes, coupées en tronçons
- 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 40 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1594 kJ / 381 kcal
- Protein
- 24.8 g
- Carbohydrates
- 18.5 g
- Fat
- 21.5 g
- Fibre
- 8.3 g
In Collections
Alternative recipes
Filet de bar sauce aux courgettes
1 godz.
Bar au beurre de groseilles
55min
Papillotes de lieu et purée de céleri
45min
Aiguillettes de saint-pierre aux vapeurs de fenouil, embeurrée de chou vert et châtaigne, beurre blanc à l'absinthe - Eric Robert
1 godz. 30 min
Cabillaud au beurre de raisin, betterave, avocat et girolles
1 godz.
Filets de merlan en papillote de poireau
45min
Christophe Aribert - Truite céleri-rave et céleri branche
1h 5min
Aubergine farcie au cabillaud
1 godz.
Couscous de rouget aux poivrons
30 min.
Lotte vapeur façon tajine
1h 45min
Bar vapeur, couscous à l'orange et au cresson
35 min
Osso-buco de lotte
45min