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Ragoût de poulpe méditerranéen
Ingredients
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150 g d'oignons coupés en quartiers
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2 - 3 gousse d'ail coupées en deux
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15 g d'huile d'olive
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30 g de concentré de tomate
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500 g de poulpe frais ou congelés, décongelés et nettoyés
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250 g de pommes de terre coupées en morceaux (4 cm)
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180 g de carottes coupées en morceaux (2 cm)
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100 g de céleri-rave coupé en morceaux (2 cm)
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60 g de vin blanc
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60 g d'eau
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50 g d'olives noires dénoyautées
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3 - 4 filets d'anchois à l'huile (optional) égouttés
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20 g de vinaigre balsamique
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2 c. à café d'origan déshydraté
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1 c. à café de thym déshydraté
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1 feuille de laurier déshydratée
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½ - ¾ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts (voir "Conseil(s)")
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¼ c. à café de poivre moulu
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
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France
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