Skip to main content Search
Salade de boulgour, chou-fleur et brocoli en deux textures

Salade de boulgour, chou-fleur et brocoli en deux textures
3.8 5 rating
Prep. 30 min
Total 1 h 10 min
4 portions
Sign up for free

Ingredients

La sauce au yaourt
  • 1 gousse d'ail
  • 4 - 5 brins de coriandre fraîche
  • 250 g de yaourt au lait de brebis (2 pots)
  • 3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 3 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 30 g de jus d'orange fraîchement pressé
La salade de boulgour
  • 50 g de noisettes
  • 3 - 4 brins de coriandre fraîche
  • 4 - 5 brins d'estragon frais
  • 8 - 10 feuilles de menthe fraîche
  • 650 g de brocoli (250 g détaillé en petites sommités et 400 g en sommités)
  • 650 g de chou-fleur (250 g détaillé en petites sommités et 400 g en sommités)
  • 1000 g d'eau
  • 1 c. à café de curcuma en poudre
  • 1 c. à café de sel
  • 250 g de boulgour
  • 30 g d'huile d'olive
  • 4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 3 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 30 g de jus d'orange fraîchement pressé
  • 1 orange détaillée en suprêmes
Purée de chou-fleur, brocoli et boulgour aux herbes (3 petits pots 6-12 mois)
  • 80 g de lait entier
  • 1 c. à soupe bombée d'herbes aromatiques fraîches (menthe, estragon, coriandre)
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
Salade de boulgour multicolore (3 portions 1-3 ans)
  • 1 ½ c. à soupe d'huile d'olive
  • 3 c. à soupe de jus d'orange fraîchement pressé
  • 1 orange détaillée en suprêmes

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 1964.3 mg
Protein 13.3 g
Calories 1557.5 kJ / 374.3 kcal
Fat 22.3 g
Fibre 11 g
Saturated Fat 2 g
Carbohydrates 23.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Recettes pour les grands et les tout-petits 66 Recipes
France

You might also like...

Poke bowl

Poke bowl

4.0(64)

30 min

Salade de lentilles, raisin, potimarron et chèvre

Salade de lentilles, raisin, potimarron et chèvre

4.3(43)

45 min

Salade de lentilles, chou-fleur et figues

Salade de lentilles, chou-fleur et figues

3.7(7)

40 min

Salade couscous, haricots verts, asperges et fenouil, sauce vinaigrette fromage blanc-cerfeuil

Salade couscous, haricots verts, asperges et fenouil, sauce vinaigrette fromage blanc-cerfeuil

3.6(16)

45 min

Aubergines grillées aux figues

Aubergines grillées aux figues

4.0(50)

1 h

Riz aux courgettes, guacamole et tortillas

Riz aux courgettes, guacamole et tortillas

3.9(33)

35 min

Salade de butternut, feta, maïs et cranberries

Salade de butternut, feta, maïs et cranberries

3.8(30)

35 min

Omelette aux herbes, chèvre frais et petits pois

Omelette aux herbes, chèvre frais et petits pois

4.0(43)

40 min

Salade de quinoa aux deux haricots

Salade de quinoa aux deux haricots

4.1(22)

45 min

Salade de boulgour, betterave et œufs

Salade de boulgour, betterave et œufs

3.8(21)

45 min

Salade de riz complet aux champignons et noix

Salade de riz complet aux champignons et noix

4.2(30)

45 min

Salade de potimarron, quinoa rouge et feta

Salade de potimarron, quinoa rouge et feta

4.4(79)

40 min