Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 4 coquilles Saint-Jacques entières
- 40 g de beurre
- 1 c. à soupe de feuilles d'estragon frais (3-4 brins effeuillés), réserver quelques feuilles pour la finition
- 4 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 4 pincées de poivre blanc moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 60 g de poireau, coupé en tronçons
- 60 g de fenouil, coupé en morceaux
- 80 g de carotte, coupée en tronçons
- 500 g d'eau
- 4 pincées de fleur de sel, à ajuster en fonction des goûts
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 490.8 kJ / 118.5 kcal
- Protein
- 4.8 g
- Carbohydrates
- 4.5 g
- Fat
- 8.8 g
- Fibre
- 1.5 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Filet de bar sauce aux courgettes
1 godz.
Blanquette de noix de saint-jacques
45min
Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis
40min
Cristivomer, oseille, pomme et épinards
30min
Saint-jacques au curry, poireaux et fenouil
35min
Saint-jacques à la dieppoise - Laurent Clément
1 godz. 30 min
Médaillons de lotte à l'ail des ours
55 min
Saint-jacques à la compotée de fenouil et coriandre
40min
Noix de saint-jacques, champignons à la noisette
1 godz. 30 min
Nage de saint-jacques
1h 20min
Noix de saint-jacques à la crème de corail et petits légumes
35min
Lotte vapeur façon tajine
1h 45min