Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Les œufs marinés et les asperges
- 4 jaunes d'œufs
- 100 g de sauce de soja
- 10 g de vinaigre de riz
- 10 g de miel
- 12 asperges vertes, nettoyées
- 500 g d'eau
Le sabayon
- 4 c. à soupe de crème liquide entière, très froide
- 1 c. à soupe de jus de citron vert
- 2 c. à soupe de vin blanc
- 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 jaunes d'œufs
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 1 c. à soupe de moutarde
- 16 copeaux de parmesan
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1472.8 kJ / 355.5 kcal
- Protein
- 13 g
- Carbohydrates
- 6.3 g
- Fat
- 30 g
- Saturated Fat
- 10 g
- Fibre
- 1.8 g
- Sodium
- 2385.5 mg
In Collections
Alternative recipes
Œufs brouillés aux asperges
35min
L’œuf cuisson parfaite et ses asperges de Provence - Sebastien Richard
1sa 15 dk
Légumes verts, menthe et œufs mollets
45min
Salade tiède d'aile de raie aux radis, girolles et noisettes
40min
Salade aux légumes de printemps
50min
Asperges, riz au parmesan et sabayon au citron
1 Std. 10 Min
Asperges sauce romesco
45min
Asperges sauce mousseline
1sa
Crème au chèvre, coulis de fraise, fraises fraîches et meringues
4sa
Œuf cocotte à l'oseille
40min
Asperges tièdes en salade et œuf poché
1sa
Œufs pochés aux épinards crémeux
1 Std. 20 Min