Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Entrée : saumon en gravelax et blinis au sarrasin
Prep. 35 min
Total 48 h
2 portions
Ingredients
Le saumon façon gravelax (à faire 48 heures à l'avance)
-
d'aneth frais1 bouquet
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de gros sel120 g
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de sucre en poudre80 g
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de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts2 pincées
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de saumon frais désarêté avec la peau (300 g env.)1 filet
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de vodka15 g
La crème citron-aneth (le jour même)
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de crème liquide 35% m.g.100 g
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de jus de citron20 g
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de sel à ajuster en fonction des goûts1 pincée
-
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts1 pincée
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d'aneth frais1 bouquet
Les blinis de sarrasin
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de farine de sarrasin100 g
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de levure chimique (½ sachet)1 c. à café
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d'eau150 g
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œuf1
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de sel à ajuster en fonction des goûts1 pincée
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de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts1 pincée
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de beurre demi-sel20 g
La garniture
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de jus de citron15 g
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de vinaigre balsamique blanc15 g
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de miel10 g
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de sel à ajuster en fonction des goûts1 pincée
-
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts1 pincée
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d'huile d'olive35 g
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de roquette20 g
Nutrition per 1 portion
Calories
902 kcal /
3831 kJ
Protein
43 g
Fat
6.5 g
Carbohydrates
76.5 g
