Nage de langouste aux petits légumes et safran

Nage de langouste aux petits légumes et safran

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Prep. 25 min

Total 1 h

4 portions

Ingredients

d'oignons coupés en quatre
150 g
gousses d'ail
2
de gingembre frais épluché
15 g
branche de céleri coupée en tronçons
1
de beurre
30 g
de sucre
2 pincées
de carottes fines, coupées en petits tronçons (3 cm)
350 g
de mininavets coupés en deux
150 g
de poireau émincé
100 g
de safran en filaments
2 - 3 doses
de thym frais émiettés
2 brins
de vermouth blanc sec, type Noilly Prat
150 g
du sel
du poivre moulu
de fumet de poisson en poudre préalablement délayé dans l'eau
650 g
oranges bio
2
queues de langouste (petites. 600 g au total env.)
4

Nutrition per 1 portion

Calories 260 kcal / 1082 kJ

Protein 21 g

Fat 22 g

Carbohydrates 8 g

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