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Cabillaud aux graines de moutarde et crémeux d'orge

Cabillaud aux graines de moutarde et crémeux d'orge
4.2 19 rating
Prep. 15 min
Total 45 min
4 portions
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Ingredients

  • 40 g de parmesan
  • 20 g de graines de moutarde
  • 800 g de pavés de cabillaud, sans peau (4 pavés)
  • 50 g d'huile d'olive
  • 6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 6 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 100 g de pommes granny-smith détaillées en dés
  • 200 g de fenouil taillé en fines lanières
  • 1 citron vert non traité zeste et jus
  • 30 g d'échalotes
  • 250 g d'orge perlé rincé et égoutté
  • 100 g de vin blanc sec
  • 600 g d'eau
  • 1 cube de bouillon
  • 150 g de carottes détaillées en dés
  • 80 g de crème d'amande

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 540.6 mg
Protein 54 g
Calories 3183.5 kJ / 760.9 kcal
Fat 31 g
Fibre 17.6 g
Saturated Fat 4.9 g
Carbohydrates 66 g

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France

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