Skip to main content Search
Tartelette boudin-pomme façon tartelette au chocolat

Tartelette boudin-pomme façon tartelette au chocolat
4.7 7 ratings
Prep. 15 min
Total 1 h 45 min
8 portions
Sign up for free

Ingredients

Les tartelettes fines
  • 240 g de beurre (dont 40 g de beurre fondu)
  • 200 g de farine de blé
  • 90 g d'eau froide
  • 1 pincée de sel
  • 3 pommes
La purée de boudin noir
  • 70 g d'échalotes
  • 30 g de beurre
  • 250 g de boudin noir (2 boudins)
  • 3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 3 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 50 g de crème liquide, 30% m.g. min.
Le sorbet à la pomme et le dressage
  • 60 g de sucre en poudre
  • 500 g de pommes coupées en morceaux et congelées à plat dans un sac de congélation
  • 20 g de jus de citron fraîchement pressé

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 8.9 g
Calories 2003.4 kJ / 482.2 kcal
Fat 37.2 g
Fibre 5.1 g
Carbohydrates 50 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Trompe-l’œil 10 Recipes
France
Trompe-l’œil 11 Recipes
France

You might also like...

Plat : cailles farcies aux pommes et aux pruneaux

4.3(11)

1 h 45 min

Truite farcie au maroilles

3.1(7)

1 h

Fumet de poisson

4.7(6)

2 h 10 min

Tendron de veau roulé aux noix et aux artichauts

3.5(2)

2 h

Coquille Saint-Jacques à l'estragon

4.6(20)

45 min

Bar farci à l'oseille

4.9(10)

1 h 10 min

Juin - Sardines vapeur en tartinade de chèvre

No ratings

Flans d'épinards au saumon

4.5(25)

1 h 10 min

Salade tiède d'aile de raie aux radis, girolles et noisettes

4.3(6)

40 min

Tarte fondue de poireau-fleurs de saumon

4.6(21)

1 h 45 min

Tarte printanière

4.3(16)

50 min

Dariole de saumon fumé aux épinards frais

4.6(42)

2 h 15 min