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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Ragoût de poisson aux épices
Prep. 40 min
Total 1 h 45 min
6 portions
Ingredients
La sauce
-
de poivron rouge grillé en conserve (voir "Conseil(s)")130 g
-
gousses d'ail2
-
piment rouge frais1
-
de pommes de terre coupées en morceaux (1-2 cm)240 g
-
de safran à ajuster en fonction des goûts3 - 5 filaments
-
d'eau250 g
-
1 c. à café de fond de volaille en pâte maisoncube de bouillon de poule1
-
d'huile d'olive90 g
-
de sel à ajuster en fonction des goûts1 c. à café
-
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts1 pincée
La harissa
-
de graines de cumin30 g
-
de graines de coriandre20 g
-
de poivron rouge grillé en conserve (voir "Conseil(s)")150 g
-
piments rouges frais2
-
gousses d'ail2
-
de sel à ajuster en fonction des goûts1 c. à café
Le ragoût
-
de graines de fenouil2 c. à café
-
de graines de cumin2 c. à café
-
de graines de coriandre2 c. à café
-
gousse d'ail1
-
piment rouge frais1
-
d'oignon coupé en morceaux110 g
-
de céleri branche coupé en morceaux140 g
-
de safran à ajuster en fonction des goûts2 - 3 filaments
-
d'huile d'olive50 g
-
de sel à ajuster en fonction des goûts1 pincée
-
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts1 pincée
-
d'eau600 g
-
1 cube de bouillon de poulede fond de volaille en pâte maison1 c. à café
-
de tomates coupées en morceaux360 g
-
de céleri-rave coupé en tranches fines200 g
-
de feuilles de coriandre fraîche et un peu pour la finition10 g
-
de pommes de terre coupées en cubes (2-3 cm)300 g
-
de filet de poisson blanc, sans peau, coupé en morceaux (5 cm env.)400 g
-
de moules fraîches, préalablement nettoyées250 g
-
de jus de citron2 c. à soupe
-
pain en tranches grillé, pour le service
Nutrition per 1 portion
Calories
479 kcal /
2004.2 kJ
Protein
24 g
Fat
29 g
Carbohydrates
30 g
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