Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La pâte à choux
- 150 g d'eau
- 80 g de beurre, coupé en morceaux
- 1 pincée de sel
- 2 c. à café de sucre en poudre (10 g) (optional)
- 120 g de farine de blé
- 3 œufs (53-63 g chacun)
La crème de saumon
- 4 tranches de saumon fumé
- 150 g de mascarpone
- 1 c. à café poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 1 c. à café de curry en poudre
- le jus d'1/2 citron jaune
- 2 branches de persil plat frais
Le nappage Passion
- 2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 10 g d'eau
- 10 g de sucre en poudre
- 3 fruits de la Passion, la pulpe seulement
- 20 g de pistaches, décortiquées et non salées, concassées
- Nutrition
- per 1 pièce
- Calories
- 600.9 kJ / 143.8 kcal
- Protein
- 4.2 g
- Carbohydrates
- 8.6 g
- Fat
- 10.2 g
- Fibre
- 1.8 g
In Collections
Alternative recipes
Pannacotta exotique, épices-crevettes
2u. 30min
Fleurs chorizo-feta
35min
Petits sablés au pesto rosso
2h
Bouchées boudin-pomme
1h 30min
Bouchées chèvre-raisin
1h
Bouchées de saint-jacques, noisettes et topinambours
50 min
Bûche salée au saumon
3 Std.
Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil
45 Min
Bouchées de pannacotta de saumon sur biscuits aux graines d'anis
4h 45min
Brochettes de foie gras, mangue et pain d'épices
2u. 30min
Trio d'éclairs façon sandwich
1 Std. 45 Min
Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan
3 Std. 15 Min