Tournedos, sauce au poivre et pommes duchesse

Tournedos, sauce au poivre et pommes duchesse

4.0 74 ratings

Prep. 30 min

Total 1 h 50 min

4 portions

Ingredients

Les pommes duchesse

500 g d'eau
600 g de pommes de terre coupées en morceaux
50 g de beurre
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
4 jaunes d'œufs

Les tournedos et la sauce au poivre

80 g d'échalotes coupées en deux
2 c. à café de poivre noir fraîchement moulu
10 g d'huile d'olive
200 g d'eau
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
4 tournedos
80 g de crème liquide 30-40% m.g.
1 c. à café de fécule de maïs

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 40.5 g

Calories 2513.8 kJ / 600.8 kcal

Fat 35.8 g

Fibre 3.2 g

Carbohydrates 28.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Menus pour la fête des pères 6 Recipes
France

Thermomix® et moi N°10 Spécial réveillon 9 Recipes
France

You might also like...

Lapin chasseur et pommes de terre sautées

1h 30min

Pommes duchesse

1h

Muffins pomme-camembert

55min

Bûche glacée abricot-framboise

1h 20min

Velouté de légumes et crème caramel

3h 20min

Sauce moutarde à l'aneth

25min

Petits choux au saumon fumé

1h 10min

Glace menthe-chocolat

12h

Punch de Noël

2h 15min

Ravioles sauce au foie gras

40min

Verrine de gelée de pêche au thon et fines herbes

4h 30min

Œufs mimosas à la sardine

35min