Skip to main content Search
Tournedos, sauce au poivre et pommes duchesse

Tournedos, sauce au poivre et pommes duchesse
4.0 70 rating
Prep. 30 min
Total 1 h 50 min
4 portions
Sign up for free

Ingredients

Les pommes duchesse
  • 500 g d'eau
  • 600 g de pommes de terre coupées en morceaux
  • 50 g de beurre
  • 1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 4 jaunes d'œufs
Les tournedos et la sauce au poivre
  • 80 g d'échalotes coupées en deux
  • 2 c. à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 10 g d'huile d'olive
  • 200 g d'eau
  • 3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 4 tournedos
  • 80 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 1 c. à café de fécule de maïs

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 40.5 g
Calories 2513.8 kJ / 600.8 kcal
Fat 35.8 g
Fibre 3.2 g
Carbohydrates 28.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Menus pour la fête des pères 6 Recipes
France
Thermomix® et moi N°10 Spécial réveillon 9 Recipes
France

You might also like...

Sauce béarnaise

Sauce béarnaise

4.6(144)

20 min

Sauce au poivre

Sauce au poivre

3.3(338)

25 min

Sauce cocktail

Sauce cocktail

4.1(15)

10 min

Sauce béarnaise

Sauce béarnaise

4.5(22)

20 min

Beurre blanc

Beurre blanc

3.7(12)

20 min

Beurre blanc

Beurre blanc

4.4(223)

25 min

Sauce béarnaise

Sauce béarnaise

4.0(38)

40 min

Choux vanille-framboise

Choux vanille-framboise

4.7(58)

2 h 30 min

Côte de bœuf, sauce moutarde

Côte de bœuf, sauce moutarde

4.7(59)

2 h

Ravioles sauce au foie gras

Ravioles sauce au foie gras

4.2(57)

40 min

Coquille Saint-Jacques gratinée

Coquille Saint-Jacques gratinée

4.6(315)

45 min

Sauce périgourdine

Sauce périgourdine

4.8(62)

35 min