Calamarata cozze e vongole su vellutata di piselli

Calamarata cozze e vongole su vellutata di piselli

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Prep. 1 h 30 min

Total 2 h 30 min

4 porzioni

Ingredients

Mise en place

2 rametti di prezzemolo fresco le foglioline lavate
1000 g di cozze fresche pulite (vedere consigli)
500 g di vongole spurgate in acqua fredda (vedere consigli)
650 g di acqua
240 g di pasta secca corta tipo calamarata
40 g di scalogno a metà
10 g di radice fresca di zenzero pelata
200 g di piselli freschi sgranati (peso lordo 800 g)
100 g di liquido di cottura dei molluschi (filtrato)
1 cucchiaino raso di sale

Terminare la preparazione

2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 pizzico di pepe bianco macinato

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 22.1 g

Calories 1883 kJ / 450 kcal

Fat 19.1 g

Carbohydrates 50.7 g

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