Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 60 g d'échalotes
- 80 g de carotte, coupée en tronçons
- 1 citron jaune non traité, coupé en quatre
- 1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1500 g d'eau
- 2 feuilles de kaffir
- 2 queues de langouste, surgelées
- 1 jaune d'œuf
- 1 c. à soupe de moutarde
- le zeste d'un combava
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 200 g d'huile de pépins de raisin
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 2441 kJ / 584 kcal
- Protein
- 22 g
- Carbohydrates
- 54 g
- Fat
- 3 g
In Collections
Alternative recipes
Cabillaud à la vapeur de foin de Crau, petits légumes fraîcheur (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 6)
2h
Cabillaud façon aïoli
1h
Caille aux raisins
45min
Cabillaud confit à l'huile d'olive (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 2)
2h
Agneau au citron
1 Std. 10 Min
Queue de langouste, sauce vanille
1h 35min
Artichauts à la vinaigrette d'agrumes
12h 45min
Foie gras d'oie à la truffe
72h
Souris d'agneau à l'orange et aux épices
1 Std. 40 Min
Agneau de Pâques vapeur et petits légumes
1h 30min
Tendron de veau roulé aux noix et aux artichauts
2h
Aïoli traditionnel
10min