Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Aiguillettes de saint-pierre, sauce aux coques
Ingredients
Pour la sauce
-
25 g d'échalotes pelées et coupées en deux
-
2 oignons nouveaux en morceaux
-
1000 g d'eau
-
1000 g de coques fraîches, préalablement dégorgées et dessablées
-
250 g de fèves fraîches écossées
-
3 c. à soupe d'huile d'olive
-
le jus d'un citron jaune
-
10 tiges de cerfeuil frais les feuilles seulement et quelques-unes pour la finition
-
du sel
-
du poivre moulu
Pour le poisson
-
500 g d'eau
-
500 g de saint-pierre taillé en aiguillettes
-
1 pincée de piment d'Espelette
-
2 c. à soupe d'huile d'olive
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
France
You might also like...
Bourride de lotte à l'ail rôti et au fenouil
1 Std. 15 Min
Langoustines à la vapeur de gingembre
1 Std. 15 Min
Plat : cailles farcies aux pommes et aux pruneaux
1 Std. 45 Min
Entrée : huîtres en écume de lard
55 Min
Colin farci et asperges sauce au citron
45 Min
Spaghetti aux palourdes et à l'encre de seiche
40 Min
Escalopes de bar et mousseline d'artichaut
1 Std. 30 Min
Noix de saint-jacques à la crème de corail et petits légumes
35 Min
JUIN Risotto végétal, filet de dorade à la vapeur d'herbes - Sébastien Richard
1 Std.
Filets de rouget sauce safranée
45 Min
Cabillaud à la vapeur de foin de Crau, petits légumes fraîcheur (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 6)
2 Std.
Velouté de potiron aux saint-jacques
40 Min