![Aiguillettes de saint-pierre, sauce aux coques Aiguillettes de saint-pierre, sauce aux coques](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/BE8BD75D-F407-4313-ACFC-09057BAB5439/Derivates/e8d89d30-b16d-49a1-a043-286043f7c4f2.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
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Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Pour la sauce
- 25 g d'échalotes, pelées et coupées en deux
- 2 oignons nouveaux, en morceaux
- 1000 g d'eau
- 1000 g de coques fraîches, préalablement dégorgées et dessablées
- 250 g de fèves fraîches, écossées
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- le jus d'un citron jaune
- 10 tiges de cerfeuil frais, les feuilles seulement et quelques-unes pour la finition
- du sel
- du poivre moulu
Pour le poisson
- 500 g d'eau
- 500 g de saint-pierre, taillé en aiguillettes
- 1 pincée de piment d'Espelette
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1364 kJ / 324 kcal
- Protein
- 36 g
- Carbohydrates
- 9 g
- Fat
- 15 g
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