Salade van Aubergine en Paprika met Couscous

Salade van Aubergine en Paprika met Couscous

4.5 2 ratings

Prep. 15 min

Total 35 min

4 porties

Ingredients

bladpeterselie, vers alleen bladeren
3 - 4 takjes
teentje knoflook
1
zongedroogde tomaten
30 g
blaadjes verse basilicum
6
extra vergine olijfolie
40 g
gele paprika in blokjes gesneden (1 cm)
200 g
aubergine in blokjes gesneden (1 cm)
300 g
zout
2 snuifje
water
200 g
paprika, zoet
1 tl
couscous
200 g
kerstomaten in tweeën gesneden
200 g

Difficulty

easy

Nutrition per 4 porties

Sodium 422 mg

Protein 37 g

Energy 5694 kJ / 1361 kcal

Fat 44 g

Fibre 28 g

Saturated Fat 6 g

Carbohydrates 212 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Sensationele Salades 5 recipes
Benelux

You might also like...

Prei en Kaas Taart

1 h 5 min

Omelet van eiwit

35 min

Geroosterde Bloemkoolsteaks met Salsa en Puree

1 h

Pittige Groene Overheerlijke Power Salade

20 min

Salade van Kool en Wortel met Feta

15 min

One Pot Pasta met Boerenkool en Fontina-kaassaus

30 min

Gehaktballetjes met Groenten

20 min

Indiase groentencurry

50 min

Risottata met asperges, broccoli en champignons

40 min

Couscoussalade van geroosterde Aubergine en Paprika

35 min

Vichyssoise met pasta

35 min

Walnotenrisotto met gebakken tomaten

40 min