Salade van Aubergine en Paprika met Couscous

Salade van Aubergine en Paprika met Couscous

4.5 2 ratings

Prep. 15 min

Total 35 min

4 porties

Ingredients

bladpeterselie, vers alleen bladeren
3 - 4 takjes
teentje knoflook
1
zongedroogde tomaten
30 g
blaadjes verse basilicum
6
extra vergine olijfolie
40 g
gele paprika in blokjes gesneden (1 cm)
200 g
aubergine in blokjes gesneden (1 cm)
300 g
zout
2 snuifje
water
200 g
paprika, zoet
1 tl
couscous
200 g
kerstomaten in tweeën gesneden
200 g

Difficulty

easy

Nutrition per 4 porties

Sodium 422 mg

Protein 37 g

Energy 5694 kJ / 1361 kcal

Fat 44 g

Fibre 28 g

Saturated Fat 6 g

Carbohydrates 212 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Sensationele Salades 5 recipes
Benelux

You might also like...

Risottata met asperges, broccoli en champignons

40 min

Salade van Rode Linzen en Proteïnen

25 min

Prei en Kaas Taart

1 h 5 min

Warme courgettesalade met basilicum-citroendressing

35 min

Paella met kidneybonen

55 min

Omelet van eiwit

35 min

One Pot Pasta met Boerenkool en Fontina-kaassaus

30 min

Couscoussalade van geroosterde Aubergine en Paprika

35 min

Gehaktballetjes met Groenten

20 min

Geroosterde Bloemkoolsteaks met Salsa en Puree

1 h

Indiase groentencurry

50 min

Walnotenrisotto met gebakken tomaten

40 min