Skip to main content Search
Salade van Aubergine en Paprika met Couscous

Salade van Aubergine en Paprika met Couscous
4.5 2 ratings
Prep. 15 min
Total 35 min
4 porties
Sign up for free

Ingredients

  • bladpeterselie, vers alleen bladeren
    3 - 4 takjes
  • teentje knoflook
    1
  • zongedroogde tomaten
    30 g
  • blaadjes verse basilicum
    6
  • extra vergine olijfolie
    40 g
  • gele paprika in blokjes gesneden (1 cm)
    200 g
  • aubergine in blokjes gesneden (1 cm)
    300 g
  • zout
    2 snuifje
  • water
    200 g
  • paprika, zoet
    1 tl
  • couscous
    200 g
  • kerstomaten in tweeën gesneden
    200 g

Difficulty

easy

Nutrition per 4 porties

Sodium 422 mg
Protein 37 g
Energy 5694 kJ / 1361 kcal
Fat 44 g
Fibre 28 g
Saturated Fat 6 g
Carbohydrates 212 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Sensationele Salades 5 recipes
Benelux

You might also like...

Tikka Masala van Bloemkool

5.0(11)

30 min

One Pot Pasta met Boerenkool en Fontina-kaassaus

4.8(5)

30 min

Gehaktballetjes met Groenten

4.0(1)

20 min

Risottata met asperges, broccoli en champignons

4.0(2)

40 min

Green Godess Salade

4.3(4)

20 min

Gestoomde Chinese groenten

3.7(3)

30 min

Goulash van linzen en champignons

3.6(10)

45 min

Vietnamese gegrilde kip met citroengras en rijst (glutenvrij)

4.7(12)

30 min

Pikante gegrilde kip met wortel couscous

4.8(6)

1 h 40 min

Pikante wortelbeignets met yoghurtdip

5.0(1)

1 h 30 min

Risotto met rode biet en citroengras en met sous-vide kabeljauw

3.8(6)

2 h 10 min

Cassoulet van bonen met walnotenpesto

5.0(2)

4 h 30 min