Salade van Aubergine en Paprika met Couscous

Salade van Aubergine en Paprika met Couscous

5.0 1 rating

Prep. 15 min

Total 35 min

4 porties

Ingredients

bladpeterselie, vers alleen bladeren
3 - 4 takjes
teentje knoflook
1
zongedroogde tomaten
30 g
blaadjes verse basilicum
6
extra vergine olijfolie
40 g
gele paprika in blokjes gesneden (1 cm)
200 g
aubergine in blokjes gesneden (1 cm)
300 g
zout
2 snuifje
water
200 g
paprika, zoet
1 tl
couscous
200 g
kerstomaten in tweeën gesneden
200 g

Difficulty

easy

Nutrition per 4 porties

Sodium 422 mg

Protein 37 g

Energy 5694 kJ / 1361 kcal

Fat 44 g

Fibre 28 g

Saturated Fat 6 g

Carbohydrates 212 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Sensationele Salades 5 recipes
Benelux

You might also like...

Vis in dragonkorst, primeur wortelen en erwtenpuree

1 h

Warme spruitjessalade met mango, avocado en gepocheerde eieren

55 min

Waldorfsalade op witloofblaadjes

30 min

Veenbes & rode biet koekjes

2 h 40 min

Kalkoenrollade met erwtenpuree en munt

35 min

Chili non Carne

1 h

Omelet van eiwit

35 min

Koolrolletjes met gierstvulling en champignonsaus

1 h 40 min

Gemarineerde paprika's

55 min

Salade van peer en spek met mosterddressing

20 min

Gehaktballetjes met Groenten

20 min

Bieslook en gerookte ham muffins

45 min