Pittige salade met scampi's, wortel en komkommer

Name: Pittige salade met scampi's, wortel en komkommer
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portie
Ingredients: 600 g komkommers; 100 g wortelen; 60 g pinda, geroosterd, gezouten; 4 teentjes knoflook; 50 g extra vergine olijfolie; ½ tl paprika, zoet; 500 g garnalen, rauw, gepeld, ontdooid; 10 g citroengras, vers; 35 g limoensap; 30 g honing; koriander, vers

5.0 3 ratings

Prep. 20 min

Total 20 min

4 portie

Ingredients

komkommers 4-5 cm in diameter, met afgesneden uiteinden, in stukken gesneden (zie tip)
600 g
wortelen 4-5 cm, met afgesneden uiteinden, in stukken gesneden (zie tip)
100 g
pinda, geroosterd, gezouten
60 g
teentjes knoflook
4
chillipeper, vers (optional) zaadloos, in stukjes gesneden
1
extra vergine olijfolie
50 g
paprika, zoet
½ tl
garnalen, rauw, gepeld, ontdooid
500 g
500 g garnalen, rauw, gepeld, eerder ontdooid
citroengras, vers in reepjes van 2 mm gesneden
10 g
½ tl citroengras, gedroogd
limoensap
35 g
honing vloeistof
30 g
koriander, vers alleen bladeren, voor decoratie