Steak met Puree van Wortel en Pastinaak, gekaramelliseerde Uien en Pastinaakchips

Steak met Puree van Wortel en Pastinaak, gekaramelliseerde Uien en Pastinaakchips

4.4 7 ratings

Prep. 20 min

Total 1 h 20 min

4 porties

Ingredients

pastinaak (ongeveer 300 g), heel, geschild
3
sjalotten in de lengte doormidden gesneden
350 g
olie om te bakken
150 - 200 g
Madeira-wijn
90 - 100 g
90 - 100 g porto
abrikozenjam zie tip
80 g
zout een beetje meer voor de smaak
1 ¼ theelepel
wortel in stukken gesneden (2-3 cm)
300 g
melk
350 g
Worcestershire saus
20 g
kaneel, gemalen
¼ tl
rib-eye steaks ongeveer 600 g
2
zwarte peper, gemalen
olie
1 el
teentjes knoflook plat geduwd
3
rozemarijn, vers
1 takje
tijm, verse
1 takje

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Protein 21 g

Calories 1806 kJ / 431 kcal

Fat 23 g

Fibre 7 g

Carbohydrates 29 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Feestelijk Koken met de Thermomix® Sensor 5 Recipes
Benelux

You might also like...

De eerste hap: Zoete Aardappel en Linzen

40 min

Pompoensoep met room

35 min

Veelzijdige gladde soep

45 min

Veelzijdige gladde soep

45 min

Gestoomde aardappel en stukjes butternut pompoen

25 min

Mochi's met sesamvulling

50 min

Szechuanrijst met gehaktvlees en chili-olie

1 h 5 min

Butternut en gembersoep

35 min

Zeetong in granaatappelboter met pastinaak en anijs puree

No ratings

De eerste hap: Puree van Rode Biet en Aardappelen met Rundvlees

30 min

Verse Tomatensoep

30 min

Béchamelsaus

15 min