Καλοκαιρινή σαλάτα με ντρέσινγκ από ταχίνι και σιρόπι σφενδάμου

Καλοκαιρινή σαλάτα με ντρέσινγκ από ταχίνι και σιρόπι σφενδάμου

5.0 1 rating

Prep. 10 min

Total 30 min

6 μερίδες

Ingredients

Ντρέσινγκ με σιρόπι σφενδάμου και ταχίνι

μαϊντανό, φρέσκο μόνο τα φύλλα
2 κλωνάρια
ταχίνι
70 γρ.
σιρόπι σφενδάμου, αγνό
30 γρ.
λεμόνι μόνο το χυμό
1
πιπέρι καγιέν, αλεσμένο
¼ κ.γλ.
θαλασσινό αλάτι
¼ κ.γλ.
νερό
40 γρ.

Σαλάτα

κινόα
100 γρ.
νερό και λίγο ακόμα για το μούλιασμα της κινόα
600 γρ.
πάστα ζωμού λαχανικών (βλ. συμβουλή)
1 κ.γλ.
φασολάκια, φρέσκα που έχετε κόψει τις άκρες τους, κομμένα στη μέση
150 γρ.
κολοκυθάκια σε φέτες (1 εκ.)
2
σπαράγγια που έχετε κόψει το σκληρό κοτσάνι τους, κομμένα σε κομμάτια
1 δέσμη
εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο για τα λαχανικά
θαλασσινό αλάτι για τα λαχανικά
μαύρο πιπέρι, αλεσμένο για τα λαχανικά
ανάμεικτα φύλλα σαλάτας (baby)
120 γρ.
στραγγιστό γιαούρτι για το σερβίρισμα
100 γρ.
σύκα κομμένα στα 4
3
αμύγδαλα φιλέ (σε λεπτές φέτες) καβουρδισμένα, για το σερβίρισμα
3 κ.σ.

Difficulty

easy

Nutrition per 1 μερίδα

Sodium 136.9 mg

Protein 8.5 g

Calories 997.8 kJ / 238.5 kcal

Fat 10.9 g

Fibre 6.2 g

Saturated Fat 1.6 g

Carbohydrates 29.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Μεσογειακές εκπλήξεις 15 Recipes
International

You might also like...

Σπαράγγια και αυγά ποσέ sous-vide

No ratings

Σούσι-σάντουιτς

No ratings

Μπολ με σολομό και μάνγκο

No ratings

Buddha μπολ με κοτόπουλο

1 h

Τζελάτο με τζιν και λεβάντα

No ratings

Πίτα γλυκοπατάτας με τον αποφλοιωτή

No ratings

Μojito τσίζκεϊκ

24 h 25 min

Φασολάκια στον ατμό (200-300 γρ.)

25 min

Πιπεριές στον ατμό (100-300 γρ.)

No ratings

Απλός σολομός στον άτμο

30 min

Καφές με τη μέθοδο εκχύλισης Pour Over

No ratings

Μους φιστικιού Αιγίνης

No ratings