Panissa con caponata estiva

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Prep. 30 min

Total 4 h

4 porzioni

Ingredients

60 g di olio extravergine di oliva
200 g di melanzane a dadini (2x3cm)
200 g di melanzane a dadini (2x3)
200 g di peperoni rossi puliti e a pezzi (2 cm)
170 g di cipolle dorate tagliate in 8 parti
150 g di sedano a pezzi (1-2 cm)
30 g di capperi sott'aceto sgocciolati
30 g di zucchero
8 g di sale
20 g di aceto di vino bianco
250 g di pomodori pelati
100 g di acqua

Panissa

450 g di acqua
10 g di olio di oliva
5 g di sale grosso
150 g di farina di ceci
olio per frittura q.b.

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1516 mg

Protein 11.3 g

Energy 1691.3 kJ / 404.2 kcal

Fat 20.5 g

Fibre 10.3 g

Saturated Fat 2.9 g

Carbohydrates 45.5 g

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