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Choux craquelin rellenos de frambuesa y crema de chocolate blanco
4.0 1 rating
Prep. 35 min
Total 12 h 35 min
15 unidades
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Ingredients

Crema de chocolate blanco
  • 150 g de chocolate blanco en trozos
  • 250 g de nata (35% de grasa)
Relleno de frambuesa
  • 200 g de frambuesas frescas
  • 30 g de azúcar
Craquelin
  • 80 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
  • 70 g de azúcar
  • 80 g de harina de repostería
Choux
  • 170 g de agua
  • 60 g de mantequilla en trozos
  • 10 g de azúcar
  • ½ cucharadita de sal
  • 100 g de harina de trigo
  • 3 huevos (M)
Montaje
  • 250 g de queso mascarpone
  • 1 cucharada de azúcar glas (optional) para espolvorear

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 unidad

Sodium 172.3 mg
Protein 4.7 g
Energy 1371 kJ / 328 kcal
Fat 23.9 g
Fibre 0.7 g
Saturated Fat 14.2 g
Carbohydrates 24.5 g

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