Curry massaman de berenjena vegano

2.0 1 rating

Prep. 15 min

Total 50 min

4 porciones

Ingredients

120 g de cebolla en cuartos
30 g de cacahuate pelado y sin sal
1 chile de árbol rojo sin semillas, cortadas en trozos
50 g de jugo de limón amarillo, recién exprimido
450 g de agua
500 g de berenjena cortado en dados (1-2 cm)
100 g de champiñones en cuartos
100 g de ejotes congelados
2 cda de aceite de oliva para rociar
sal para sazonar
30 g de aceite de oliva
1 cdita caldo de verduras en pasta
35 g de fécula de maíz
30 g pasta de curry estilo massaman
150 g de leche de coco
20 g de miel de agave
250 g de garbanzo blanco, enlatado escurrido
1 cdita de sal
cilantro, fresco para adornar
1000 g de agua para lavar y 1 gota de jabón

Difficulty

easy

Nutrition per 4 porciones

Sodium 4640.2 mg

Protein 47.3 g

Calories 7579.7 kJ / 1811.6 kcal

Fat 103.5 g

Fibre 45 g

Saturated Fat 31.7 g

Carbohydrates 176.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Maravilla: Celebramos lo que nos hace únicos 25 Recipes
Mexico

Thermomix® TM7 como nunca antes 202 Recipes
Mexico

You might also like...

Atole de pinole

14 min

Tamal de dulce de guayaba y queso crema

1 h 40 min

Tamal "Recuérdame"

1 h 40 min

Tamal Pink Power

1 h 40 min

Chilaquiles con Omelette

25 min

Tinga de pescado y ensalada de calabacitas

25 min

Tinga de pollo y ensalada de calabacitas

25 min

Ponche de adviento

15 min

Mixiotes de carnero

13 h 30 min

Adobo con carne (TM6)

50 min

Gnocchi de requesón y sémola con salsa de fruta fresca

No ratings

Tinga de col y ensalada de calabacitas

25 min