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Caldo Campesino

Caldo Campesino
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Prep. 35 min
Total 40 min
6 porciones
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Ingredients

  • 8 tortillas de maíz
  • aceite vegetal para freír, el necesario
  • 100 g de queso cotija en trozos
  • 250 g de jitomate en cuartos y sin semillas
  • 120 g de cebolla en trozos
  • 1 diente de ajo pelado
  • 40 g de aceite vegetal
    40 g de mantequilla sin sal
  • 5 hojas de epazote
  • 120 g de chile poblano asado, desvenado y en rajas
  • 200 g de calabacitas en cubos (1 cm)
  • 650 g de agua
  • 150 g de leche
  • 1 cubo de caldo de pollo
  • 1 - 1 ½ cdita de sal o al gusto
  • ½ cditas de pimienta negra molida o al gusto
  • 120 g de flor de calabaza sin tallos
  • 200 g de granos de elote

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Sodium 885 mg
Protein 9 g
Energy 1161 kJ / 276 kcal
Fat 19 g
Fibre 4 g
Saturated Fat 3 g
Carbohydrates 26 g

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