Salmón en costra de almendras con espárragos y pasta Tagliatelle

Name: Salmón en costra de almendras con espárragos y pasta Tagliatelle
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: aceite de oliva; 4 filetes de salmón fresco, sin piel ni espinas; 30 g de jugo de limón amarillo, recién exprimido; 20 g de mostaza Dijon; 15 g de miel; 2 dientes de ajo; ½ cdita de sal; 20 g de almendra entera; 50 g de pan; 5 g de perejil; 1200 g agua; 1 cucharadita colmada caldo de verduras en pasta; 300 g de pasta; 250 g de espárragos verdes; 1 cda de aceite de oliva extra virgen; ½ limón amarillo; de perejil

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Prep. 15 min

Total 35 min

4 porciones

Ingredients

Salmón en costra de almendras

aceite de oliva para engrasar
4 filetes de salmón fresco, sin piel ni espinas (aprox. 150 g cada uno)

4 de filetes de salmón congelado, (aprox. 150 g cada uno)
30 g de jugo de limón amarillo, recién exprimido
20 g de mostaza Dijon
15 g de miel
2 dientes de ajo
½ cdita de sal
20 g de almendra entera sin piel
50 g de pan cortado en trozos
5 g de perejil

Tallarines al limón con espárragos

1200 g agua
1 cucharadita colmada caldo de verduras en pasta

1 cubo de caldo de verdura (para 0,5L), desmenuzado
300 g de pasta tipo tagliatelle
250 g de espárragos verdes cortado en trozos (2 cm)
1 cda de aceite de oliva extra virgen
½ limón amarillo ralladura y jugo
de perejil picado, para decorar