Tom Yum tailandese

Name: Tom Yum tailandese
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 800 g di zucchine; 2 spicchi di aglio; 1 - 2 cucchiai di pasta di curry rosso; 20 g di olio neutro; 3 rametti di citronella, fresca; 1 cucchiaino di sale; 1 cucchiaio di dado per brodo vegetale; 1 cucchiaio di salsa di pesce; 1000 g di acqua; 100 g di baby pannocchie di mais, in conserva; 200 g di gamberoni, crudi, sgusciati; 100 g bistecca di filetto di manzo; 4 uova; 30 g di succo di lime; 125 g di panna, min. 30% di grassi; 4 cucchiai di coriandolo fresco; 2 peperoncini piccanti freschi; 1 lime

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Prep. 20 min

Total 45 min

4 porzioni

Ingredients

di zucchine private delle estremità, tagliate nel senso della lunghezza in misura necessaria per poterle inserire nel foro dello spiralizzatore
800 g
spicchi di aglio
2
di pasta di curry rosso
1 - 2 cucchiai
di olio neutro ad es. olio di girasole, olio di colza
20 g
di citronella, fresca
3 rametti
di galangal fresco, la radice (optional)
5 g
foglie fresche di kaffir lime (optional)
3
di zucchero (optional)
1 cucchiaino
di sale
1 cucchiaino
di dado per brodo vegetale
1 cucchiaio
di salsa di pesce
1 cucchiaio
di acqua
1000 g
di baby pannocchie di mais, in conserva
100 g
di gamberoni, crudi, sgusciati ed eviscerati
200 g
bistecca di filetto di manzo tagliata a strisce sottili (ca. 0,5 cm di spessore)
100 g
100 g di filetti di petto di pollo, tagliati a strisce sottili (ca. 0,5 cm di spessore)
uova
4
di succo di lime
30 g
di panna, min. 30% di grassi
125 g
di coriandolo fresco tritato
4 cucchiai
peperoncini piccanti freschi tritati
2
lime tagliato a fette sottili
1