Wellington de cabrito

Wellington de cabrito

5.0 2 ratings

Prep. 45 min

Total 6 h 30 min

4 raciones

Ingredients

Rollo de cabrito

80 g de agua
80 g de vino blanco
2 dientes de ajo
15 g de anchoas en aceite
10 g de alcaparras
20 g de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
10 g de zumo de limón
15 g de aceite de oliva
5 g de mostaza de Dijon
2 pellizcos de pimienta negra molida
2 piernas de cabrito (deshuesadas) abiertas en un solo filete

Duxelle de guisantes a la menta

25 g de aceite de oliva
50 g de cebolla
50 g de puerro en rodajas
½ cucharadita de sal
250 g de guisantes congelados
3 - 4 hojas de menta fresca picadas
75 g de agua

Montaje y horneado

1 lámina de masa de hojaldre
1 huevo batido

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 1457 mg

Protein 64.7 g

Calories 3347 kJ / 800 kcal

Fat 39.7 g

Fibre 4.9 g

Saturated Fat 9.2 g

Carbohydrates 39.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Revista Thermomix nº 178 60 Recipes
Spain

You might also like...

Pan integral de centeno y espelta con masa madre

23 h 30 min

Crema de limón con galleta

40 min

Solomillo con salsa de pimienta al vacío, judías verdes y gratén de patatas

2 h 30 min

Pandoro veronés hojaldrado

12 h

Higos o brevas con helado de yogur y dulce de higo

4 h

Bacalao con risotto de remolacha y lemon grass (Al vacío)

2 h 10 min

Pan de caja

2 h 15 min

Bombones de avellana

1 h 30 min

Risotto de setas al cava

35 min

Hogaza con granos de centeno y malta con masa madre

14 h 30 min

Helado de menta y chocolate

8 h 15 min

Baklava cheesecake

10 h 30 min