Wellington de cabrito

Wellington de cabrito

5.0 2 ratings

Prep. 45 min

Total 6 h 30 min

4 raciones

Ingredients

Rollo de cabrito

80 g de agua
80 g de vino blanco
2 dientes de ajo
15 g de anchoas en aceite
10 g de alcaparras
20 g de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
10 g de zumo de limón
15 g de aceite de oliva
5 g de mostaza de Dijon
2 pellizcos de pimienta negra molida
2 piernas de cabrito (deshuesadas) abiertas en un solo filete

Duxelle de guisantes a la menta

25 g de aceite de oliva
50 g de cebolla
50 g de puerro en rodajas
½ cucharadita de sal
250 g de guisantes congelados
3 - 4 hojas de menta fresca picadas
75 g de agua

Montaje y horneado

1 lámina de masa de hojaldre
1 huevo batido

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 1457 mg

Protein 64.7 g

Energy 3347 kJ / 800 kcal

Fat 39.7 g

Fibre 4.9 g

Saturated Fat 9.2 g

Carbohydrates 39.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Revista Thermomix nº 178 60 recipes
Spain

You might also like...

Khao poon (Sopa picante con fideos de arroz, pollo y verduras) - Laos

2 h

Guarrito extremeño

50 min

Crujientes de carrillera ibérica al vino tinto con dátiles

2 h 20 min

Bombones de morcilla con puré de manzana

30 min

Conejo con salsa de almendras y patatas al vapor

1 h

Ternera con setas al brandy

45 min

Pollo con ensalada templada de patata

55 min

Estofado de carrilleras de cerdo ibérico con pasas

1 h 10 min

Cuna de cordero rellena

1 h 40 min

Rollo de pavo con mermelada de tomate

2 h

Pastel de pollo al estilo italiano

2 h

Sopa de pavo y repollo

40 min

Show all

Show all