Mignon de veau aux légumes et coeurs d'artichauts

Mignon de veau aux légumes et coeurs d'artichauts

4.4 16 ratings

Prep. 15 min

Total 50 min

4 portions

Ingredients

10 g de cèpes séchés et un bol d'eau tiède
250 g de cœurs d'artichaut surgelés
100 g de petits pois surgelés
200 g de fèves surgelées
1 c. à soupe d'huile neutre
1 filet mignon de veau (500 g env.)
2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
50 g d'échalotes
70 g de tomates confites à l'huile détaillées en gros dés et non égouttées
150 g de vin blanc sec
150 g d'eau
1 c. à café de fond de veau
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 30.8 g

Energy 1942 kJ / 466 kcal

Fat 27.3 g

Carbohydrates 20.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Légère & gourmande 10 recipes
France

You might also like...

Lieu jaune à la coriandre sauce vierge

30min

Salade d'hiver aux poires et au roquefort

15min

Porc aux abricots secs

55min

Sucré salé de porc aux figues

13h

Poulet à l'orange

1h 30min

Fondue de lotte au curcuma

35min

Canard aux amandes

40min

Gratin de poireaux au maquereau fumé

1h

Effiloché de lapin et fèves au thym

1h 15min

Brandade de sardine

35min

Gaspacho, cabillaud et jambon cru

20min

Salade d'été

10min