Compatible versions
Steinbuttfilet auf lauwarmem Rote-Bete-Apfel-Salat mit Kartoffelgröstel
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 1000 g Wasser
- 1 TL Kümmel
- 50 g Apfelessig
- 1 ½ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
- 1 ½ TL Zucker
- 300 g Rote Bete, roh, geschält, je nach Größe halbiert oder geviertelt
- 4 Steinbuttfilets (à 150 g)
- 500 g Kartoffeln, gewürfelt (1,5 cm)
- 4 EL Rapsöl und etwas mehr zum Einfetten
- 80 - 100 g Bacon, geräuchert, in Scheiben, in Streifen
- 4 Schalotten
- 2 - 3 säuerliche Äpfel (z.B. Elstar), (ca. 300 g), geviertelt
- ¼ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
- 1 EL Zitronensaft und etwas mehr zum Beträufeln
- 150 g Crème fraîche
- ½ Bund Schnittlauch, in Röllchen
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2849 kJ / 681 kcal
- Protein
- 33 g
- Carbohydrates
- 37 g
- Fat
- 44 g
- Fibre
- 5.4 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Lachs mit Dill-Senf-Sauce und Gemüse
1h
Lammrücken mit Kräutermarinade, Trüffelpolenta und Bohnen
1h
Rote-Bete-Rösti mit Forelle und Dip
30min
Jakobsmuscheln auf Rucola-Orangen-Salat
1 Std. 20 Min
Saltimbocca vom Kabeljau mit Fenchel-Kartoffelpüree
50min
Koriander-Lachs mit Pak Choi auf Wasabipüree
45 Min
Kabeljau mit Johannisbeersauce und Linsen-Gemüse
1h
Entenbrust mit Roter Bete und Kartoffelgratin
1 Std. 20 Min
Rote-Bete-Risotto mit Kabeljau und Meerrettichöl
35min
Lachs mit Tomatenkruste und Süßkartoffelpüree
40min
Polenta mit Wurzeln und Seelachsfilet
50min
Gebratene Bachforelle mit Trüffel-Sahne-Püree
50min