Μεσογειακό ρύζι με λαχανικά

Μεσογειακό ρύζι με λαχανικά

3.5 4 ratings

Prep. 15 min

Total 35 min

8 μερίδες

Ingredients

Ζωμός

σκελίδες σκόρδο
4
φρέσκο μαϊντανό (μόνο τα φύλλα)
3 κλωνάρια
αλάτι
1 κ.γλ.
χυμό πορτοκαλιού, φρεσκοστυμμένο
50 γρ.
χυμό λεμονιού
30 γρ.
νερό
800 γρ.
ίνες σαφράν
2 - 3 πρέζες
τσίλι καγιέν, αποξηραμένο, ολόκληρο (optional)
1

Ρύζι

κόκκινη πιπεριά σε κομμάτια
100 γρ.
πράσινη πιπεριά σε κομμάτια
100 γρ.
ολόκληρες ντομάτες σε κονσέρβα αποφλοιωμένες και στραγγισμένες
200 γρ.
σκελίδες σκόρδο
2
εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
100 γρ.
ανάμεικτα λαχανικά, κατεψυγμένα
500 γρ.
λευκό κοντόκοκκο ρύζι
350 γρ.

Difficulty

medium

Nutrition per 1 μερίδα

Protein 5 g

Energy 1247 kJ / 304 kcal

Fat 13 g

Fibre 3 g

Carbohydrates 42 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Thermomix Hellas 10 recipes
Greece

You might also like...

Τάρτα με κάστανα, μανιτάρια και κράνμπερι

1 Std.

Ισπανική τορτίγια με πατάτες

1 Std.

Τυρόπιτα τυλικτή χωρίς γλουτένη

1 Std.

Ζυμαρικά με ραγού λαχανικών

45 Min

Κολοκυθόπιτες τυλιχτές

1 Std. 45 Min

Νουντλς με γαρίδες και κάρυ

10 Min

Vegan κέικ με καρύδα

50 Min

Ρωσική σαλάτα με παντζάρια

1 Std. 10 Min

Σαλάτα με παντζάρι

10 Min

Μπάλες ενέργειας με χουρμάδες και ξηρούς καρπούς

20 Min

Πολύσπορο ψωμί

3 Std. 20 Min

Ζυμαρικά με γαρίδες και πέστο ρόκας

55 Min