Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)
TM5 TM6

Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)

4.8 (14 ratings)

Ingredients

Zaczyn (dzień wcześniej)

  • 170 g wody
  • 10 - 20 g żytniego zakwasu chlebowego
    or 10 - 20 zakwasu pszenno-jabłkowego (patrz wskazówka)
  • 170 g mąki pszennej razowej, typu 1850-2000

Ciasto właściwe

  • 450 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
  • 250 g wody
  • 1 mały kawałek drożdży świeżych, wielkości ziarna grochu
    or 1 szczypta suchych drożdży
  • 50 g oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
  • 15 g soli
  • skrobia ziemniaczana, do oprószenia koszyka

Nutrition
per 1 kromkę
Calories
641.9 kJ / 153.4 kcal
Protein
4.2 g
Carbohydrates
26.6 g
Fat
3 g
Saturated Fat
0.5 g
Fibre
0.9 g
Sodium
292.6 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes