Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)

Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)

4.4 22 ratings

Prep. 30 min

Total 16 h 45 min

26 kromek

Ingredients

Zaczyn żytni (dzień 1.)

280 g wody
15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego
220 g mąki żytniej typu 720-1150

Namoczona bułka tarta (dzień 1.)

50 g bułki tartej
100 g wody

Ciasto właściwe (dzień 2.)

200 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
150 g mąki żytniej typu 720-1150
100 g wody
2 ½ łyżeczki soli
2 - 3 łyżeczki przyprawy do chleba (patrz wskazówka)
10 g oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
2 łyżeczki nasion kopru włoskiego, suszonych (optional)
skrobia ziemniaczana do oprószenia
5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody

Difficulty

medium

Nutrition per 1 kromkę

Sodium 239.4 mg

Protein 2.8 g

Energy 376.4 kJ / 90 kcal

Fat 0.9 g

Fibre 2 g

Saturated Fat 0.1 g

Carbohydrates 18 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

O PIECZYWIE 60 recipes
Poland

You might also like...

Ciasto podwójnie czekoladowe

1 h 10 min

Ciastka „kwiatki” na patyku

2 h 5 min

Małpi chlebek

3 h

Focaccia na długo rosnącym cieście

20 h

Gotowanie 350 g ryżu jaśminowego

35 min

Waniliowo-malinowe lody na skyrze (low fat + low carb)

11 h 30 min

Baklava

3 h 10 min

Bezglutenowy chleb z garnka

3 h

Bawarski chleb preclowy

2 h

Chleb żytni na zakwasie ze smalcem

16 h 10 min

Chleb na maślance i zakwasie

18 h

Biszkopt migdałowy (bezglutenowy)

4 h