Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Zaczyn żytni dwufazowy (dzień 1. rano)
- 120 g wody
- 120 g mąki żytniej razowej
- 15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego
Zaczyn żytni dwufazowy (dzień 1. wieczór)
- 200 g mąki żytniej razowej
- 200 g wody
Ciasto właściwe (dzień 2. rano)
- 1 łyżka kminku, plus dodatkowa ilość do posypania
- 100 g mąki żytniej razowej
- 120 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750
- 100 g wody
- 50 g miodu, płynnego, najlepiej gryczanego
-
2
łyżeczki ekstraktu słodowego w proszku
or 2 łyżeczki melasy - 2 łyżeczki soli
- Nutrition
- per 1 kromkę
- Calories
- 442.7 kJ / 105.8 kcal
- Protein
- 3.2 g
- Carbohydrates
- 22.8 g
- Fat
- 0.5 g
- Saturated Fat
- 0.1 g
- Fibre
- 2.8 g
- Sodium
- 235 mg
In Collections
Alternative recipes
Ziołowa przyprawa do chleba
5 Min
Przyprawa do chleba
5 Min
Śródziemnomorski chleb twarogowy na zakwasie
16 Std. 40 Min
Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)
19 Std.
Bułki orkiszowe z posypką
14u. 30min
Bułki pszenno-żytnie na zakwasie
14 Std.
Rustykalna przyprawa do chleba
5 Min
Prosty chleb mieszany
3h 40min
Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie
14u. 30min
Chleb na maślance i zakwasie
18 Std.
Chleb na zakwasie z przyprawami
16 Std. 30 Min
Chleb codzienny na zakwasie
12h