Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Zaczyn żytni dwufazowy (dzień 1. rano)
- 120 g wody
- 120 g mąki żytniej razowej
- 15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego
Zaczyn żytni dwufazowy (dzień 1. wieczór)
- 200 g mąki żytniej razowej
- 200 g wody
Ciasto właściwe (dzień 2. rano)
- 1 łyżka kminku, plus dodatkowa ilość do posypania
- 100 g mąki żytniej razowej
- 120 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750
- 100 g wody
- 50 g miodu, płynnego, najlepiej gryczanego
-
2
łyżeczki ekstraktu słodowego w proszku
or 2 łyżeczki melasy - 2 łyżeczki soli
- Nutrition
- per 1 kromkę
- Calories
- 442.7 kJ / 105.8 kcal
- Protein
- 3.2 g
- Carbohydrates
- 22.8 g
- Fat
- 0.5 g
- Saturated Fat
- 0.1 g
- Fibre
- 2.8 g
- Sodium
- 235 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Chleb drwala
24h 30 min
Chleb codzienny na zakwasie
12h
Chleb orkiszowy z pestkami dyni
15h 45min
Prosty chleb mieszany
3 Std. 40 Min
Chleb jogurtowy na długiej fermentacji
14hod. 50min
Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)
19h
Śródziemnomorski chleb twarogowy na zakwasie
16 godz. 40 min
Chleb wenecki na zakwasie
17h 10 min
Pumpernikiel
43 Std.
Chleb pszenny na zakwasie
15hod.
Bułki pszenno-żytnie na zakwasie
14h
Bułki wielozbożowe z orzechami
3 Std. 40 Min