Paluchy z serem i boczkiem na zakwasie

Paluchy z serem i boczkiem na zakwasie

5.0 3 ratings
Prep. 1 h
Total 14 h 45 min
12 sztuk

Ingredients

Zaczyn pszenny (dzień 1.)
  • 120 g wody
  • 15 - 30 g zakwasu pszenno-jabłkowego (patrz wskazówka)
  • 120 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750
Ciasto właściwe (dzień 2.)
  • 80 g sera żółtego twardego, pokrojonego na kawałki
  • 50 g pestek dyni
  • 500 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
  • 280 g wody plus dodatkowa ilość do posmarowania
  • 2 łyżeczki soli
  • 5 g drożdży świeżych pokruszonych
    ½ łyżeczki suchych drożdży, pokruszonych
  • 10 g ekstraktu słodowego w proszku
    10 g miodu
  • olej do natłuszczenia
  • 200 - 250 g boczku, tłustego, w plastrach
  • 5 - 10 kostek lodu lub pół szklanki wody (ok. 100 g)

Difficulty

medium


Nutrition per 1 sztukę

Calories 283.7 kcal / 1186.9 kJ
Protein 11.6 g
Fat 9.7 g
Carbohydrates 37.3 g
Fibre 1.6 g
Saturated Fat 3.5 g
Sodium 434.6 mg

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information


You might also like...