Rustykalne zakręcone bagietki na zakwasie z nadzieniem serowo-oliwkowym

Rustykalne zakręcone bagietki na zakwasie z nadzieniem serowo-oliwkowym

4.0 1 rating
Prep. 30 min
Total 26 h
2 sztuki

Ingredients

Zaczyn pszenny (dzień 1. rano)
  • 170 g wody
  • 170 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750
  • 15 - 30 g zakwasu pszenno-jabłkowego (patrz wskazówka)
Ciasto właściwe (dzień 1. wieczór)
  • 350 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750
  • 250 g wody zimnej
  • 2 łyżeczki soli
  • 1 mały kawałek drożdży świeżych wielkości ziarna grochu (1 g, patrz wskazówka)
  • olej do natłuszczenia
Nadzienie (dzień 2. rano)
  • 30 g czarnych oliwek, bez pestek przekrojonych na pół
  • 50 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek
  • 50 g sera, twardego np. cheddara, ementalera, parmezanu, grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
  • mąka pszenna chlebowa typu 650-750, do oprószenia
  • 5 - 10 kostek lodu lub pół szklanki wody (ok. 100 g)

Difficulty

advanced


Nutrition per 1 sztukę

Calories 1201.1 kcal / 5025.1 kJ
Protein 40.6 g
Fat 30.8 g
Carbohydrates 189.1 g
Fibre 8.4 g
Saturated Fat 7.1 g
Sodium 2617 mg

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information


You might also like...