Soupe de nouilles chinoises et mélange de légumes

Soupe de nouilles chinoises et mélange de légumes

4.0 1 rating
Prep. 10 min
Total 35 min
2 portions

Ingredients

  • 50 g de carottes en morceaux
  • 20 g de champignons shiitake déshydratés trempés dans de l'eau chaude
  • 30 g de champignons noirs (ou Oreilles de Juda) secs, trempés dans de l'eau chaude
  • 90 g de tomates en quartiers
  • 50 g de pleurotes fraîches
  • 50 g de champignons enoki frais
    50 g de champignons de Paris, frais
  • 20 g d'huile d'olive
  • 10 g de sauce de soja
  • 1000 g d'eau
  • 2 cubes de bouillon de légumes (pour 0,5l)
    2 c. à café de bouillon de légumes en pâte
  • 250 g de nouilles chinoises aux œufs, sèches
  • 1 c. à café de sel fin selon les goûts
  • 50 g pois mange-tout
  • 30 g de tofu frais ou sec, en dés
  • 30 g de céleri-branche en dés
  • ¼ de c. à café de poivre noir, fraîchement moulu selon les goûts
  • 1 c. à soupe de vinaigre
  • 20 g coriandre, fraîche finement hachée

Difficulty

medium


Nutrition per 1 portion

Calories 667 kcal / 2792 kJ
Protein 31 g
Fat 14 g
Carbohydrates 104 g

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