Légumes Biryani
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Légumes Biryani

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Ingredients

Le riz

  • 2 gousses d'ail
  • 10 g de gingembre, frais, pelé, en lamelles (2 mm)
  • 50 g de ghee (voir conseil)
  • 300 g de riz basmati, lavé
  • 1 c. à café de graines de cumin
  • 2 c. à café de poudre de curcuma séché
  • ½ c. à café de graines de moutarde noires
  • 1 c. à café de curry en poudre

Les légumes

  • 1000 g d'eau
  • 150 g de pommes de terre à chair ferme, en dés (2 cm)
  • 100 g de carottes, en rondelles (1 cm)
  • 150 g de petits pois surgelés
  • 75 g de noix de cajou, fraîches
  • 50 g de raisins de Smyrne

La sauce et finition

  • 100 g de yogourt nature
  • 1 c. à café de garam masala (voir conseil)
  • ½ c. à café de sel
  • 1 c. à café de jus de citron

Nutrition
per 1 portion
Calories
1937 kJ / 463 kcal
Protein
11 g
Carbohydrates
49 g
Fat
25 g

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