Steaks mit Karotten-Pastinaken-Püree, karamellisierten Zwiebeln und knusprigen Pastinakenfäden

Steaks mit Karotten-Pastinaken-Püree, karamellisierten Zwiebeln und knusprigen Pastinakenfäden

4.9 95 rating

Prep. 20 min

Total 1 h 20 min

4 Portionen

Ingredients

Pastinaken (ca. 300 g), ganz, geschält
3
Öl
160 - 210 g
Schalotte der Länge nach halbiert
350 g
Madeirawein, süß
90 - 100 g
90 - 100 g Portwein, rot
Marillenmarmelade siehe Tipp
80 g
Butter
20 g
Salz etwas mehr zum Würzen
1 ¼ TL
Karotten (ca. 200g), in Stücke geschnitten
2
Milch
250 g
Worcestershire-Sauce
20 g
Zimt, gemahlen
¼ TL
schwarzer Pfeffer, gemahlen
Rinderfilet-Steak
2
Knoblauchzehe gepresst
3
Rosmarin, frisch
1 Zweig
Thymian, frisch
1 Zweig

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 21 g

Calories 1806 kJ / 431 kcal

Fat 23 g

Fibre 7 g

Carbohydrates 29 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Festlicher Genuss 18 Recipes
Austria

Geschmackserlebnisse 5 Recipes
Austria

You might also like...

Gebratene Schweinsschulter mit Süßkartoffelpüree, Gemüse, Apfelchutney und Süßweinsauce

2 h

Gegrillter Fisch und Gemüse

1 h 15 min

Rindsbraten mit Paradeiser-Erdäpfelpüree und Rotweinsauce

14 h 30 min

Gewürztes Tri-Tip Rindfleisch mit gegrillten Maiskolben und Rahmspinat

3 h

Brokkolisalat mit Apfel und Rind

30 min

Spinatsalat mit Hendl, Pfirsichen und Walnüssen

30 min

Lachs sous-vide mit Avocadocreme

1 h 5 min

Gebratener Sellerie mit Chimichurri und Blätterteig-Crisps

45 min

Schweinslungenbraten in Senfmarinade mit Petersil-Erdäpfeln

8 h

Bowl mit schwarzem Reis, Hühnerfleisch und Pilzen

40 min

Gebratenes Huhn mit Gemüse

1 h 10 min

Lachs auf Lauch-Frischkäsebett mit heurigen Erdäpfeln

1 h