Compatible versions
Weihnachtlicher Lachs im Blätterteig mit Joghurtsauce, Salat und Zitronenrisotto
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Joghurtsauce
- 180 g Crème fraîche
- 200 g Naturjoghurt
- 1 - 2 Knoblauchzehen, gepresst oder klein gehackt, nach Geschmack (optional)
- ½ - 1 TL Salz, nach Geschmack
- 1 - 2 Prisen schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
- 2 TL Zitronensaft, frisch gepresst
Lachs im Blätterteig
- 2 Packungen Blätterteig mit Backpapier (je ca. 275 g)
- 900 - 1000 g Lachsfilet, frisch, ohne Haut, (1 ganzes Stück, Sushiqualität, min. 2,5 cm dick)
- 2 - 3 EL Estragon, getrocknet, nach Geschmack
- 1 TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 Ei (Größe M), verquirlt
Zitronenrisotto und Blattsalat
- 70 g Parmesan, in Stücken (3 cm)
- 50 g Zwiebeln, halbiert
- 40 g Butter, in Stücken
- 10 g Olivenöl, etwas mehr für den Salat
- 320 g Risottoreis (z.B. Carnaroli oder Arborio, 10-15 Minuten Kochzeit)
- 40 g Weißwein, trocken
- 760 g Wasser
- 20 - 40 g Zitronensaft, frisch gepresst, nach Geschmack
-
1
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l) - 1 ½ - 3 TL Salz, nach Geschmack
- 400 g gemischter Blattsalat
- 5 EL Balsamico-Essig
- 1 - 2 TL Honig, nach Geschmack
- ½ - 1 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack, etwas mehr zum Abschmecken
- 1 - 2 EL Zitronenschale, gerieben, nach Geschmack
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 3521 kJ / 839 kcal
- Protein
- 36 g
- Carbohydrates
- 61 g
- Fat
- 49 g
- Saturated Fat
- 20 g
- Fibre
- 3 g
- Sodium
- 2705 mg
In Collections
Alternative recipes
Kabeljau mit Parmesankruste und Lauch-Couscous
50 min
Karamell-Pekan-Küchlein
1h 20 min
Zandergulasch mit Petersilerdäpfeln
1h
Lachs mit Mandelkruste und Erbsen-Spinat-Püree
1h
Lachs auf Lauch-Frischkäsebett mit heurigen Erdäpfeln
1h
Hendl in Honig-Senf-Sauce mit Erdäpfel-Speck-Püree
1h
Lachs mit Pestokruste, Cherrytomaten und Schwammerlrisoni
1u. 50min
Saibling mit Oliventapenade und Gurken-Kartoffel-Gemüse
50 min
Pizza mit Erdäpfeln, Steinpilzen und Bratwurst
3 Std.
Lachs mit Apfeltopping, Brokkoli und Reis
45 min
Lachs mit Tomatenkruste und Gemüsereis
45 min
Garnelenspieße auf Tagliatelle mit zweierlei Pesto
1h