Skip to main content Search
Brathendl nach peruanischer Art mit Salsa Verde und Avocadosalat

Brathendl nach peruanischer Art mit Salsa Verde und Avocadosalat
4.8 19 ratings
Prep. 1 h
Total 7 h 30 min
7 Portionen
Sign up for free

Ingredients

Marinade und Marinieren der Hendl
  • Olivenöl
    100 g
  • Limettensaft, frisch gepresst
    60 g
  • Knoblauchzehen
    8
  • Salz nach Geschmack
    1 ½ - 2 EL
  • Paprikapulver, edelsüß
    2 EL
  • Paprikapulver, rosenscharf
    1 EL
  • schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
    2 TL
  • Kreuzkümmel, gemahlen
    2 EL
  • Oregano, getrocknet
    2 EL
  • brauner Zucker
    2 EL
  • Hendl ganz, (je ca. 1000-1200 g)
    2
  • Wasser
    600 g
Salsa Verde
  • Koriander, frisch Blättchen und Stängel
    50 g
  • Jalapeño Chili frisch, halbiert und entkernt
    1
  • Limettensaft, frisch gepresst
    30 g
  • Frühlingszwiebeln in Ringen (1 cm)
    100 g
  • Kreuzkümmel, gemahlen
    1 TL
  • brauner Zucker
    1 TL
  • Mayonnaise
    120 g
Avocadosalat und Fertigstellung
  • Cherrytomaten halbiert
    250 g
  • Gurken halbiert, in Scheiben (5 mm)
    400 g
  • rote Zwiebeln halbiert, in Scheiben (3 mm)
    50 g
  • Avocados in Stücken (1,5 cm)
    3
  • Aceto Balsamico nach Geschmack
    15 - 25 g
  • Olivenöl
    20 g
  • Salz nach Geschmack
    1 - 2 TL
  • Limettensaft, frisch gepresst nach Geschmack
    1 - 2 TL
  • Baguettes in Scheiben
    2

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Sodium 4808 mg
Protein 44 g
Energy 4035 kJ / 963 kcal
Fat 66 g
Fibre 8 g
Saturated Fat 16 g
Carbohydrates 47 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Garantiert gelungen! 70 recipes
Austria

You might also like...

Schweinekoteletts nach koreanischer Art mit Gewürzreis und Pak-Choi

4.3(23)

1 godz. 5 min

Thunfisch-Avocado Salat mit fermentierten Zwiebeln (mit Gemüsestyler)

4.6(26)

72 godz. 30 min

Steaks mit Karotten-Pastinaken-Püree, karamellisierten Zwiebeln und knusprigen Pastinakenfäden

4.9(107)

1 godz. 20 min

Rotes Curry mit Ente

4.5(17)

1 godz. 10 min

Lachs mit Pestokruste, Cherrytomaten und Schwammerlrisoni

4.8(12)

1 godz. 50 min

Lachs sous-vide mit Avocadocreme

3.9(22)

1 godz. 5 min

Zitronige Chicken-Wings sous-vide mit Erdäpfeln

4.2(18)

3 godz.

Asiatisches Schmorfleisch

4.2(78)

2 godz. 30 min

Schweinslungenbraten koreanischer Art mit lauwarmen Reissalat

4.5(11)

1 godz. 10 min

Gegrillter Fisch und Gemüse

4.6(11)

1 godz. 15 min

Lachs mit Mandelkruste und Erbsen-Spinat-Püree

4.7(52)

1 godz.

Saibling nach italienischer Art mit Paprikadip und Fenchelsalat

4.9(23)

1 godz. 40 min