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Hummer Thermidore

Hummer Thermidore
4.0 11 rating
Prep. 10 min
Total 35 min
4 Portionen
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Ingredients

  • Hummer gekocht, aus der Schale gebrochen (siehe Tipp)
    800 g
    800 g Hummer, gegart, TK, aufgetaut, aus der Schale gebrochen (siehe Tipp)
  • Gruyère in Stücken
    80 g
  • Schalotten halbiert
    60 g
  • Butter weich
    50 g
  • Limettenschale (optional) abgerieben
    1 TL
  • Mehl
    20 g
  • Limettensaft
    10 g
  • Weißwein, trocken
    50 g
  • Dijon-Senf
    1 TL
  • Sahne
    150 g
  • Salz
    1 TL
  • Pfeffer
    ½ TL
  • Crème fraîche
    50 g
  • Hummersuppenpaste (optional)
    1 TL
    1 Würfel Fischbrühe (für 0,5 l)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 1797 mg
Protein 49 g
Calories 2281 kJ / 545 kcal
Fat 34 g
Fibre 0.8 g
Saturated Fat 20 g
Carbohydrates 10 g

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THERMOMIX® Magazin 4/2024 41 Recipes
Germany

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