Bouillabaisse

Bouillabaisse

No ratings

Prep. 15 min

Total 1 h 15 min

6 porties

Ingredients

ui in tweeën gesneden
60 g
prei wit, fijngesneden
60 g
tomaten gevierendeeld
300 g
knoflookteentje
1
olijfolie
20 g
Pastis
20 g
droge witte wijn
100 g
water
750 g
visbouillon
5 g
tomatenpuree
10 g
steranijs
1
kruidnagel
1
sinaasappelschil van 1 sinaasappel
bouquet garni
1
venkelzaad, gedroogd
6 g
aardappelen in grote blokjes gesneden
200 g
prei wit, gesneden
60 g
wortelen in stukken snijden
170 g
venkelknol schuin gesneden
150 g
mosselen, vers, schoongemaakt
300 g
verse kokkels
350 g
goudbrasem, gefileerd, schoongemaakt in zes stukken gesneden
150 g
zalmfilet, vers zonder vel, in zes stukken gesneden
200 g
kabeljauwfilet, zonder vel in zes stukken gesneden
150 g
rauwe gepelde langoustines groot
6

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Protein 37 g

Calories 1507 kJ / 360 kcal

Fat 12 g

Fibre 6 g

Carbohydrates 19 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Klassiekers 27 Recipes
Benelux

You might also like...

Ontbijt repen

No ratings

Pasta met Pecorino, Vijgen en Pancetta

25 min

Taartjes van Prei en Venkel met Geitenkaas

No ratings

Sabayon (Zabaglione)

15 min

Klassieke sabayon

15 min

Bessenlikeur

30 min

Steak tartaar

30 min

Sabayon met sinaasappellikeur

15 min

Eiersalade met curry

1 h 30 min

Ijs van Kokos met Ananascoulis en Gemberkoekjes

No ratings

Gazpacho met kers en munt

15 min

One Pot Pasta met Boerenkool en Fontina-kaassaus

30 min