Orzechowe ravioli z szampańskim sosem
TM6 TM5

Orzechowe ravioli z szampańskim sosem

4.5 (21 ratings)

Ingredients

Ciasto na ravioli

  • 200 g mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 10 g oliwy z oliwek
  • ½ łyżeczki soli
  • 1 - 2 łyżki wody (optional)

Orzechowy farsz

  • 1 gałązka natki pietruszki, świeżej, tylko liście
  • 20 g sera parmezan, pokrojonego na 3 cm kawałki
    or 20 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
  • 30 g orzechów włoskich, łuskanych
  • 20 g masła
  • 60 g gruszki, pokrojonej w 1 cm kostkę
  • 40 g suszonych pomidorów, w oleju, odsączonych, pokrojonych na kawałki
  • 150 g sera ricotta, podzielonego na kawałki
  • ½ łyżeczki soli
  • ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • 3 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej
  • woda, do posmarowania

Szampański sos

  • 1 ząbek czosnku
  • 15 g cebuli szalotki, przekrojonej na pół
  • 20 g masła
  • 1 łyżeczka mąki pszennej
    or 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
  • 90 g bulionu warzywnego, płynnego (patrz wskazówka)
  • 100 g szampana
    or 100 g wina musującego, typu Prosecco
  • 10 g śmietany, 36% tłuszczu
  • woda, do gotowania ravioli
  • sól, do gotowania ravioli
  • pestki granatu, do dekoracji (optional)
  • natka pietruszki, świeża, posiekana, do dekoracji

Nutrition
per 1 porcję
Calories
2165.9 kJ / 517.7 kcal
Protein
17.3 g
Carbohydrates
51.4 g
Fat
25.7 g
Saturated Fat
11.4 g
Fibre
3.9 g
Sodium
749.5 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes