Bignè craquelin

Bignè craquelin

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Prep. 40 min

Total 2 h

50 pezzi

Ingredients

Craquelin

100 g di zucchero
100 g di farina tipo 00
80 g di burro freddo, a tocchetti
1 pizzico di sale

Pasta choux

150 g di acqua
80 g di burro a pezzi
1 pizzico di sale
10 g di zucchero (optional)
120 g di farina tipo 00
3 uova (da 60 g circa)

Panna montata

80 - 100 g di zucchero
600 di panna (min. 30% di grassi) fredda
1 stecca di vaniglia i semini

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pezzo

Sodium 40.8 mg

Protein 1.2 g

Energy 339.6 kJ / 81.2 kcal

Fat 5.9 g

Fibre 0.1 g

Saturated Fat 3.4 g

Carbohydrates 6.2 g

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