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Piccoli bignè con crema alle nocciole

Piccoli bignè con crema alle nocciole
3.9 7 ratings
Prep. 20 min
Total 2 h 30 min
8 porzioni
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Ingredients

Pasta choux
  • 150 g acqua
  • 80 g di burro a pezzi
  • 1 pizzico di sale
  • 10 g di zucchero (optional)
  • 120 g di farina tipo 00
  • 3 uova (da 60 g circa)
Crema alle nocciole
  • 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
  • 50 g di zucchero
  • 10 - 15 g di amido di mais (maizena)
  • 50 g di nocciole tostate
  • 400 g di latte intero
  • 4 tuorli d'uovo
  • acqua q.b.
  • cubetti di ghiaccio q.b.
Terminare la preparazione
  • zucchero a velo a piacere

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 64.7 mg
Protein 10 g
Energy 1525.9 kJ / 364.7 kcal
Fat 23.6 g
Fibre 1.1 g
Saturated Fat 10.3 g
Carbohydrates 29.7 g

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