Ensalada, pasta con ragú y crema de choco-fresas

Name: Ensalada, pasta con ragú y crema de choco-fresas
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 1 porción
Ingredients: 20 g de azúcar; 50 g chocolate; 150 g de queso crema; 30 g de crema para batir (30-40% grasa); 1 cdita chispas de chocolate; 100 g endivia rizada; 50 g manzana (cualquier tipo); 20 g de nuez de castilla, pelada; ½ cdita de sal; 3 pizcas de pimienta negra molida; 15 g de vinagre de sidra; 20 g de aceite de oliva; 20 g de queso parmesano; 1 diente de ajo; 100 g de zanahoria; 60 g de apio; 50 g de poro; 15 g de aceite vegetal; 150 g de carne de res, sin hueso; 250 g de jitomate triturado; ½ cdita de sal; 3 pizcas de pimienta negra molida; 3 hojas de albahaca; ½ cdita de mantequilla; 1 pizca de azúcar; 100 g de agua; 100 g de pasta seca, tipo penne

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Prep. 10 min

Total 35 min

1 porción

Ingredients

Crema de chocolate y fresas

20 g de azúcar
50 g chocolate con relleno de fresas, ejemplo, Milka, cortado en trozos
150 g de queso crema
30 g de crema para batir (30-40% grasa)
1 cdita chispas de chocolate opcional

Ensalada

100 g endivia rizada lavada y desinfectada, cortada en trozos (3 cm)
50 g manzana (cualquier tipo) cortado en trozos (3 cm), más 2 rodajas para decorar
20 g de nuez de castilla, pelada
½ cdita de sal
3 pizcas de pimienta negra molida
15 g de vinagre de sidra
20 g de aceite de oliva