Ciasto na pizzę na zakwasie

Ciasto na pizzę na zakwasie

4.3 38 ratings

Prep. 15 min

Total 19 h 15 min

3 sztuki

Ingredients

Zaczyn żytni (dzień 1.)

30 g wody letniej
30 g mąki żytniej typu 720
30 g żytniego zakwasu chlebowego (patrz wskazówka)

Ciasto właściwe (dzień 2.)

450 g włoskiej mąki pszennej do pizzy, typu 00 plus dodatkowa ilość do oprószenia

450 g mąki pszennej, typu 450, plus dodatkowa ilość do oprószenia
280 g wody letniej
20 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
1 ½ łyżeczki soli

Difficulty

medium

Nutrition per 1 sztukę

Sodium 1171.7 mg

Protein 16.5 g

Calories 2757.2 kJ / 659 kcal

Fat 11.8 g

Fibre 3.9 g

Saturated Fat 1.1 g

Carbohydrates 125.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

PIZZA! 10 Recipes
Poland

You might also like...

Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

14 h 30 min

Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)

28 h 10 min

Bułki pszenno-żytnie na zakwasie

14 h

Suszony zakwas

24 h 10 min

Chleb pszenny na zakwasie

12 h

Pszenno-żytni chleb z naczynia kamionkowego

2 h

Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)

19 h

Chleb żytni na zakwasie ze smalcem

16 h 10 min

Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)

16 h 45 min

Chleb na zakwasie z przyprawami

16 h 30 min

Chleb pszenno-żytni na zakwasie z oliwkami

5 h 10 min

Chleb codzienny na zakwasie

12 h