Tortilla-Muffins mit Kräuter-Dip

Muffins

• 15 g Butter und etwas mehr zum Einfetten
• Weichweizengrieß zum Ausstreuen
• 50 g Parmesan, in Stücken
• 2 Zweige Thymian, abgezupft
• 1 Knoblauchzehe
• 50 g Zwiebel, halbiert
• 50 g rote Paprika, in Stücken
• 180 g Kartoffeln, in Stücken (4-5 cm)
• 70 g Erbsen, TK
• 40 g Milch
• 3 Eier
• 1 - 1 ½ TL Salz
• ½ - ¾ TL Pfeffer
• ¼ TL Cayenne-Pfeffer
• 500 g Wasser

Kräuter-Dip

• 10 g Schnittlauch, in Röllchen
• 10 g Petersilie, abgezupft
• 150 g Frischkäse
• 75 g Schmand
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• ½ TL geriebene Zitronenschale, unbehandelt