![Filetti di salmone sottovuoto con salsa bernese Filetti di salmone sottovuoto con salsa bernese](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/c1a6ce261b2959bcde4242ad98e46efa/Derivates/a82bd959a580cd9f421f367f20be866ea44c27a4.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Salmone
- 1 limone, la scorza (senza la parte bianca) e il succo
- 1450 g di acqua
- 600 g di filetti di salmone fresco (4x150 g, spessore 3 cm)
- 4 pizzichi di sale
- 4 pizzichi di pepe bianco macinato
- 20 g di olio extravergine di oliva
Salsa bernese
- 4 - 5 rametti di dragoncello fresco, foglioline e rametti
- 80 g di scalogno a pezzi
- 80 g di aceto di vino bianco
- 180 g di burro a pezzi
- 4 tuorli d'uovo
- ½ - 1 cucchiaino di sale
- 2 pizzichi di pepe nero macinato
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 3056.5 kJ / 730.5 kcal
- Protein
- 31.2 g
- Carbohydrates
- 4.3 g
- Fat
- 65.6 g
- Saturated Fat
- 24.4 g
- Fibre
- 1 g
- Sodium
- 1192.4 mg
Alternative recipes
Medaglioni di maiale sottovuoto con salsa al vino
2 Std. 40 Min
Filetto di maiale sottovuoto con Casera, patate e mele
3小时 30 分钟
Lonza di maiale sottovuoto con salsa al burro
3小时 30 分钟
Merluzzo sottovuoto glassato al curry
1 Std. 30 Min
Pomodorini sottovuoto
1 Std.
Tacchino tonnato sottovuoto
2 Std. 40 Min
Plumcake alle carote al Varoma
2 Std.
Filetto di maiale alla senape sottovuoto con purè di carote speziato
2 Std. 30 Min
Finocchi sottovuoto con fonduta al Parmigiano Reggiano
3 Std.
Roastbeef Sottovuoto
5h 30 min
Salmone sottovuoto alle erbe (per 2 persone)
1 Std. 30 Min
Filetto di manzo sottovuoto con salsa bernese
2h 20min