Petto di tacchino ripieno con salsa all'uva

Name: Petto di tacchino ripieno con salsa all'uva
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 30 g di sale grosso; 3 rametti di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati; 1 spicchio di aglio; 2 - 3 foglie di salvia fresche; 2 - 3 pizzichi di maggiorana secca; 1 foglia di alloro secca; 2 grani di pepe nero; 2 bacche di ginepro; 400 - 500 g di fesa di tacchino senza pelle; 80 g di prosciutto cotto affumicato; 100 g di Emmental; 80 g di speck; 150 g di cipolle dorate; 40 g di olio extravergine di oliva; 400 g di acini di uva; 1 pizzico di pepe nero macinato; 100 g di vino bianco

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Prep. 20 min

Total 1 h

4 porzioni

Ingredients

di sale grosso
30 g
di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
3 rametti
spicchio di aglio
1
foglie di salvia fresche lavate ed asciugate
2 - 3
di maggiorana secca
2 - 3 pizzichi
foglia di alloro secca
1
grani di pepe nero
2
bacche di ginepro
2
di fesa di tacchino senza pelle aperta a libro e battuta a 1 cm circa
400 - 500 g
di prosciutto cotto affumicato a fette
80 g
di Emmental a fette
100 g
di speck a fette
80 g
di cipolle dorate a pezzi
150 g
di olio extravergine di oliva
40 g
di acini di uva rossa, tagliati a metà
400 g
di pepe nero macinato
1 pizzico
di vino bianco
100 g
100 g di birra chiara